Aditivi su supstance koje se dodaju hrani menjajući njen izgled, boju i ukus. Proizvodi koji sadrže boje, arome, poboljšivače ukusa su takođe aditivi. Neke vrste aditiva mogu izazvati alergije. Aditivi mogu da ometaju apetit, da ga pojačavaju da pojedemo više. Ljudski organizam veštačke zaslađivače, pojačivače ukusa, veštačke arome koje se dodaju u hranu ne može da prepozna i tu nastaje problem. Na taj način se oštećuje jetra i ove supstance se još više nagomilavaju. Svi suhomesnati proizvodi sadrže aditive, nihovim prženjem i pečenjem se povećava dejstvo, nalaze se u slatkim proizvodima, pekarskim proizvodima, supama iz kesice itd. To su: boje, stabilizatori, antioksidansi, pojačivači ukusa, zaslađivači itd. Aditivi uvode u zavisnost, to i jeste cilj proizvođača, da napravi proizvod da ga dugo koristimo.
Kada pređemo na pravilnu ishranu izgrađujemo ponovo naše receptore ,ali za to je potrebno vreme. Potrebna nam je visoka svest da bi nešto promenili. Ljudi često govore da je zdrava hrana skupa hrana. Međutim to je samo opravdanje za ono što činimo loše. Da li je skuplja kesica čipsa ili 1kg šargarepe. Da li je skuplja 1 banana ili 1 čokolada? Navika uvek vuče na staro i mi nalazimo opravdanje.
Zato što nemamo dovoljno energije. Mi uzimamo hranu ali ona ne stiže do ćelije, izgubi se usput, hranljivi sastojci ostaju zarobljeni u nekim drugim delovima. Deca su posebno ugrožena zbog veće količine, naročito nezdrave hrane koju uzimaju. Često možemo naći da u samom proizvodu piše da ne sadrži konzervanse i veštačke boje, a u sastavu nalazimo emulgator, šećer, kukuruzni skrob, delimično hidrogenizovanu biljnu mast itd. Ne sadrže boje i konzervanse ali sadrže sve gore nabrojano.
E-102 (tartrazin), ovaj aditiv može izazvati alergije, smetnje u disanju, osip na koži, hiperaktivnost kod dece. U nekim slučajevima može izazvati anafilaktički šok. Zabranjen je u Norveškoj i Austriji.
E-110 (narandžasta azo boja), može izazvati urtikariju (koprivnjaču), upalu sluznice nosa (posebno kod osoba osetljivih na aspirin), nastanak astme. Ispitivanja na životinjama su pokazala da može izazvati kancer bubrega. Zabranjen u Rusiji, Danskoj, Norveškoj i Švedskoj.
E-123 (amarant) pretpostavlja se da može uticati na pojavu astme, promene na koži, hiper aktivnosti. Zbog sumnje da izaziva kancer, zabranjen je u SAD, Rusiji, Austriji, Norveškoj.
E-124 (crvena azo boja), pored hiperaktivnosti, alergija, na pokusnim životinjama dokazano je da može izazvati kancerogene promene. Zabranjeno u SAD i Norveškoj.
E-127 (crvena sintetička boja), zbog sadržaja joda ne preporučuje se osobama koje imaju poremećaj u radu štitne žlezde. U jednom delu grupe ispitivanih životinja došlo je do kancerogenih promena u štitnoj žlezdi.
E-210 (benzojeva kiselina), može izazvati astmu, alergijske reakcije. Postoje sumnje da u kombinaciji sa tartrazinom može izazvati hiperkinetički sindrom kod dece. Česta upotreba nije preporučljiva.
E-250 (natrijum nitrit), određena istraživanja pokazuju da može izazvati širenje krvnih sudova i sniziti krvni pritisak. Kod male dece može izazvati hiperaktivnost. Visoke doze mogu izazvati trovanje. Na temperaturi višoj od 130 stepeni (prženje i pečenje) mogu nastati kancerogeni nitrozamini pa česta upotreba nije preporučljiva.
E-320 (butilhidroksianisol – BHA), moguća je opasnost od taloženja koncentracija holesterola u krvi. Može izazvati alergije, hiperaktivnost kod dece. Zabranjen je u Japanu.
E-321 (butilhidroksitoluen – BHT) može izazvati krvarenja, oticanje tkiva, slabost, lošu probavu. Za 50% blokira holin esterazu (enzim koji razlaže acetil holin) u mozgu. Smanjuje produkciju serotonina za oko 40% i smanjuje potrebu za snom. Česta upotreba nije preporučljiva.
E-407 (karagenan), velike doze ovog aditiva mogu smanjiti apsorpciju kalijuma, može izazvati alergiju, a u spoju sa etilenovim oksidom mogu nastati izrazito kancerogena jedinjenja. Izbegavati ga. To važi i za E-407a.
E-507 (hloridna kiselina), u kombinaciji sa formaldehidom može biti kancerogen (štetno jedinjenje).
E-508 (kalijum hlorid), kod većih količina može postaći iritaciju želuca i creva, može izazvati probleme na nivou cirkulacije, slabost i mučninu. Posebno je opasan za malu decu. Česta upotreba nije preporučljiva.
E-942 (kiseonikov oksid), može uzrokovati neurološke poremećaje, oštetiti DNK, izazvati kancer, pobačaj, štetan je za jetru i bubrege.
E-950 (acesulfam-K), spada među deset najopasnijih aditiva, za sve životinje na ogledima potvrdilo se da uzrokuju kancer i povećavaju izgled za pojavu istog i kod ljudi. Postoje dokazi da redovna upotreba može dovesti do gojaznosti.
E-952 (ciklaminska kiselina), u ogledima na životinjama kojima su date veće koncentracije ovog aditiva, utvrđeno je da uzrokuje kancer žučne kese. Smanjuje plodnost. Uzrokuje migrene. Samo jednom čašom osvežavajućeng napitka koji sadrži ovaj zaslađivač, deca mogu prekoračiti dnevnu dozu od 7 mg/kg telesne težine. U Americi i Velikoj Britaniji zabranjeni su zbog sumnje da izazivaju kancer.
E-954 (saharin), je 500 puta slađi od šećera. Pošto se proizvodi iz toluena, može biti kancerogen. U ogledima na životinjama došlo je do pojave kancera žučne kese. Izbegavati ga potpuno.
Kada aditivi uđu u naše telo, pošto se teško izbacuju putem sistema organa za eliminaciju kao što su bubrezi, jetra, koža i creva, deponuju se u istom. Oni nemaju nikakav značaj za proizvod osim što nas navode da ga kupimo (gotove pite, pice, pekarski proizvodi, torte, kolači, džemovi itd.). Takođe hrana u konzervama sadrži previše hemikalija koje su toksične. Ako je organizam preopterećen unetim toksinima njegova sposobnost da upije hranljive sastojke će biti smanjena.
Hrana treba da sadrži energiju i da njenim unosom obezbedimo istu našem telu. Ako unosimo nezdravu hranu naš organizam, pogotovu organi sistema za varenje i eliminaciju će biti preopterećeni. Zato vodite računa kakvu hranu unosite u organizam, najbolje je da to budu celovite namirnice i što više voća i povrća. To je hrana koja je potrebna ljudskom organizmu da bi normalno funkcionisao i da bismo bili zdravi. Za rad našeg tela i njegovih organa neophodno je da imamo fizičku aktivnost, da se kvalitetno hranimo i da imamo dobar san.
Živite zdravo-budite zdravi!
