Pravilno kombinovanje hrane zaista deluje. Kako pravilno kombinovanje hrane utiče na naš probavni sistem i na energiju koja nam je potrebna tokom dana? Da li ćemo provesti dan puni energije i elana ili ćemo jedva izdržati do petka? Svi želimo da imamo više energije, bez energije nema života. Šta god da želimo da radimo potrebna nam je energija. Pogodite koja funkcija ljudskog tela zahteva najviše energije. To je probava. Da li ste se ikada osećali pospano nakon jela? To se dešava jer se sva energija usmerava na probavu hrane.
Odgovor leži u pravilnom kombinovanju hrane. Ljudsko telo nije stvoreno da u želucu probavlja više od jedne koncentrisane hrane. Šta je to koncentrisana hrana? Sva hrana koja nije voće i povreće je koncentrisana hrana. Mi ne samo da jedemo različitu hranu nego je jedemo za isti obrok, a to predstavlja ogromno opterećenje za naš probavni sistem. Upravo, nepravilno kombinovanje hrane je razlog zašto nemamo dovoljno energije.
Da li se sećate kada ste bili na nekoj proslavi šta se desilo posle toga? Verovatno ste se jedva dovukli do kreveta i rekli da više nećete toliko da jedete, zašto? Probavni trakt troši ogromnu količinu energije.
Uzmimo npr. meso i krompir, to je skoro svakom omiljeno jelo. Ali šta se dešava ako ove dve namirnice kombinujemo zajedno? Krompir pečenjem gubi vodu i postaje koncentrovana i skrobna namirnica. Varenje skrobnih namirnica počinje u ustima, pod dejstvom enzima ptijalina i ne zadržava se dugo u želucu a probavni sok potreban za razgradnju ove namirnice je bazan. Međutim proteini se vare 3-4 h u želucu i za njihovo varenje je potrebna kisela sredina koja se stvara pod dejstvom hlorovodončne kiseline. A šta se dešava kada se pomeša baza i kiselina?
Probavni sokovo će se neutralisati. I tako telo luči više probavnih sokova a to iziskuje ogromnu količinu energije. Novi probavni sokovi luče se u želucu i oni se ponovo neutrališu. I opet je potrebno više energije za lučenje probavih sokova. Taj proces dugo traje. Hrana ostaje dugo u želucu i zbog toga smo posle jela toliko umorni. Takva hrana zadržava se i do osam sati u želucu. Na kraju hrana kija se nje dobro svarila napušta želudac uz pomoć peristaltike creva. I šta se događa? Proteini koji su bili tako dugo u želucu su istrulili. Takva hrana stvara toksične materije, a zbog truljenja i fermentacije dolazi do stvaranja nadimanja i gasova.
Zaključujemo da istovremeno konzumiranje proteina i ugljenih hidrata usporava, čak i sprečava probavu. Proteini se teško razlažu i sporo vare. Znači ne smemo jesti meso sa krompirom, pirinčem, knedlama, hlebom, sirom itd. S druge strane, ako se hrana pravilno kombinuje naše telo je u potpunosti razgradi, apsorbuje i iskorišćava. Tako će se hrana u želucu zadržati dva do tri sata. Ako želite jesti meso, jedite ga sa tikvicama ili povrćem koje volite i salatom. Tako ne možete da budete gladni.
Zašto životinje u prirodi imaju toliko energije? One pravilno kombinuju hranu. Kada je lav pojeo zebru, nije je pojeo sa pečenim krompirima. Isto tako ako želite da jedete pečeni krompir, Jedite ga sa povrćem i salatom. Jedite hleb sa salatom, sir sa salatom ili ga rastopite na povrću.
Ako jedete pasulj, pošto je on prirodna kombinacija proteina i skroba telo je sposobno da podesi svoje probavne sokove i da podesi njihovo lučenje. Postoji važna razlika između jedenja namirnice koja je prirodna kombinacija skroba i proteina i jedenja namirnice od kojih je jedna protein a druga skrob. Uz mahunarke je najbolje kobinovati svežu salatu. Sa mahunarkama mogu se dodati i kuvane žitarice od kukuruza, ovsa isl. U količini 1/3 žitarica je najbolji izbor.
Razlog zašto se ne bi smela mešati dva proteina je u tome što su različitog sastava i imaju različita svojstva a probavni sistem ne može da zadovolji zahteve za više od jedne proteinske hrane. To znači da oba proteina trule u organizmu. Fragmeni nesvarenih proteina kada dođu u oblik molekula ulaze u krvotok i tamo ih očekuje imuni sistem. Za imuni sistem je to strana supstanca i limfociti šalju informaciju da se šalju antitela i da napadnu te supstance. Tako imuni sistem ponekad pogodi i sopstvenu ćeliju.
Nemojte kombinovati u istom obroku meso sa jajima, orasima i mlečnim proizvodima. Kazein iz mleka se naročito teško vari. Tvrdi sirevi se npr. vare od 6-12h.
Najidealnija kombinacija je jedna vrsta koncentrovane hrane. Ali, pošto se skrob ne razlaže teško možemo jesti zajedno više od jednog skroba, npr. pirinač i grašak. Dobro je znati da se dva skroba mogu jesti istovremeno a da se ne pokvare u želucu.
Ako pravilno kombinujete hranu, za njeno varenje će biti potrebno tri sata umesto osam tako da će ostalih pet sati biti iskoriščeno za detoksikaciju i gibljenje na težini.
Živi zdravo-Budi zdrav!
