Mleko i mlečni proizvodi imaju najveću potrošnju od svih kategorija prehrambenih artikala. Ako su mlečni proizvodi tako dobra hrana onda bismo svi trebali biti zdravi.
Postoji ogromna količina informacija koje povezuju konzumiranje mlečnih proizvoda sa srčanim bolestima, rakom, artritisom, migrenama, alergijama, prehladama i mnoštvom drugih problema.
Kravlje mleko ja namenjeno jedino da nahrani mladunčad te vrste. U početnoj fazi svog života svi sisari piju mleko svojih majki, zatim se odbijaju od sise i ostatak života se hrane drugom hranom. Čovek je jedini sisar koji nastavlja da pije mleko. Hemijski sastav kravljeg mleka se razlikuje od hemijskog sastava ljudskog mleka. U kravljem mleku ima tri puta više kazeina nego u ljudskom mleku. To je potrebno zbog razvoja ogromnih kostiju.
Kazein u želucu formira veliku, tvrdu i gustu masu koja od tela traži ogroman napor da je se oslobodi. Nešto od te sluzave mase otvrdnjava i ometa apsorpciju hranljivih materija u crevima. Isto tako, nusproizvodi probave mleka ostavljaju mnogo toksičnih mukusa u telu koji stvaraju kisele produkte. Zbog kiseline koju stvara u telu, mleko izaziva odliv kalcijuma daleko veći nego što dobijamo iz njega. Telo mora da potroši energiju da ih razloži i ukloni.
Najozbiljnija teškoća sa potrošnjom mlečnih proizvoda je stvaranje mukusa u organizmu. On oblaže sluznicu tako da se sve veoma sporo apsorbuje. Zbog toga se vitalna energija uvek rasipa.
Ako se uzimaju sami mlečni proizvodi oni su dovoljno opterećenje za organizam a ako se još nepravilno kombinuju oni su prava katastrofa. Mleko se obično konzumira sa projom, kolačima i keksima.
Ista stvar je i sa jogurtom. On se pravi od kravljeg mleka a kravlje mleko je za mlađu telad. Neki ljudi insistiraju na neophodnosti mleka zbog kalcijuma. Nas su pogrešno uveravali da je mleko glavni izvor kalcijuma i da će nam zubi ispadati i kosti se lomiti ako ne pijemo mleko. Pre svega kalcijum u kravljem mleku je krupniji nego u ljudskom mleku i vezan je sa kazeinom a to sprečava kalcijum da se apsorbuje. Mnogi koji piju mleko i jedu sir konzumiraju pasterizovane, homogenizovane i na drugi način prerađene proizvode. Ova prerada snižava kvalitet kalcijuma.
Iz čega krava dobija svoj kalcijum? Iz žitarica i trave. Zeleno lisnato povrće sadrži više kalcijuma. Svi orašasti plodovi sadrže kalcijum. Sirovo sezamovo semenje sadrži više kalcijuma nego bolo koja druga hrana. Ako svaki dan jedete voće i povrće i sirove orašaste plodove ne možete imati nedostatak kalcijuma. Najbolji izvor kalcijuma su sirovi orašasti plodovi, sezamovo semenje, suve smokve i šljive.
Ako ste zabrinuti pospite sezamovo semenje po salati!
Budite zdravi!
